U današnjem ugostiteljstvu, iskustvo gosta postalo je jednako važno kao i okus hrane. Svaka čaša vina, svaki tanjur i svaka riječ konobara čine dio priče – one koju uspješno vodi samo onaj tko razumije kako emocija, strategija i brojke zajedno stvaraju doživljaj. Upravo takve lidere stvara program cjeloživotnog obrazovanja na Veleučilištu Aspira: Poslovno planiranje u odjelu hrane i pića Veleučilišta Aspira.
Program je namijenjen svima koji žele napredovati u svijetu ugostiteljstva – od iskusnih djelatnika koji žele preuzeti menadžersku poziciju do onih koji planiraju pokrenuti vlastiti ugostiteljski projekt. Bitno je naglasiti da se isti provodi uz sufinanciranje Hrvatskog zavoda za zapošljavanje, u iznosu od čak 795€, što ga čini izvrsnom prilikom za sve koji žele praktičan i pristupačan put do nove profesije.
Od posluživanja do vođenja – karijera koja se gradi na znanju i iskustvu
Menadžer hrane i pića nije samo osoba koja nadgleda posluživanje – to je ključna figura koja oblikuje ponudu, vodi timove, kontrolira troškove i stvara standarde kvalitete.
Kroz ovaj program polaznici će naučiti:
- voditi ponudu hrane i pića u ugostiteljskim objektima,
- oblikovati i planirati jelovnike i vinske karte,
- izrađivati financijske planove i kontrolirati troškove,
- organizirati i nadzirati svakodnevni rad odjela,
- prepoznati i primjenjivati suvremene trendove u kulinarstvu i zero-waste konceptima,
- te unaprijediti komunikacijske i liderske vještine potrebne za vođenje tima.
Nastava se odvija kroz praktične radionice, simulacije poslovnih situacija i primjere iz stvarnog ugostiteljskog poslovanja, što program čini iznimno konkretnim i primjenjivim u praksi.
Znanje koje se vidi – i osjeća
Predavači su stručnjaci iz industrije, menadžeri renomiranih hotela, restorana i barova koji polaznicima prenose iskustva iz prve ruke. Polaznici uče kako analizirati uspješnost odjela, kako uskladiti troškove i kvalitetu, te kako emociju i brend pretvoriti u održiv poslovni model.
Program također potiče razumijevanje važnosti prezentacije i marketinga u ugostiteljstvu, jer suvremeni gost ne traži samo obrok, već priču i doživljaj.
Upisi su otvoreni
Cjeloživotni program: Poslovno planiranje u odjelu hrane i pića uskoro počinje na Veleučilištu Aspira.
Broj mjesta je ograničen, a predavanja su prilagođena zaposlenima koji žele ulagati u svoje znanje uz postojeće radne obaveze.
Početak programa: 14.11.2025. (Split) /21.11.2025 (Zagreb)
Više informacija i prijave na linku.
