U Mall of Split se nedavno otvorio malo drugačiji dućan. Zove se Eko kar i ima ideju na jednom mjestu okupiti što više malih, hrvatskih proizvođača. Kroz nenametljivi, opušteni ambijent koji vraća u neka stara vremena, želi nježno podsjetiti kupce na proizvode koji su plod rada naših ljudi.
Simbolika i tradicija imena “Eko kar”
Svi znamo kako to obično ide s domaćom spizom. Jedan sir kupiš na izletu, kvalitetno maslinovo ulje nabaviš kod poznanika, a domaću šalšu dobiješ od tetke. Dobru prirodnu kozmetiku slučajno otkriješ kad više i ne znaš gdje si je prvi put vidjela. Iza Eko kara stoji misao da domaći proizvod ne bi trebao biti rezerviran samo za vikend izlete, sajmove i slučajne preporuke. Domaće jednostavno mora biti dostupno svima nama, u našoj svakodnevici.
– Željeli smo okupiti ljude koji su odlučili slijediti svoju svrhu. One koji su se odlučili na teži poslovni put, ali lakši životni izbor. U Eko karu kupci kupuju domaće, kupuju proizvode nastale iz ljubavi, začinjene idealima i njegovane suživotom sa prirodom. –objašnjava nam Mario Minigo, vlasnik Eko kara.
Kar u imenu nije slučajno. Kar je naziv za zaprežna kola kojima se nekad prevozilo plodove iz polja na pazar. Kar je bio simbol težaka, simbol puta od proizvođača do kupca, od domaćeg OPG-a do vrećice koju nosimo kući. U vremenu kad nam hrana često stiže izdaleka, Eko kar želi podsjetiti da su se naši stari hranili lokalno. Znali su koja obitelj prodaje najbolje breskve, a čija je trešnja najslađa. Jeli su lokalne plodove koje su othranile generacije i omogućile da mi danas uživamo u izobilju svega dok pred sobom imamo nikad zahtjevniji zadatak – da donesemo pravi izbor.
Eko kar nas vraća tamo gdje je sve počelo prije nego nam je postalo uobičajeno kupovati proizvode koji su veći svjetski putnici od nas.
Bogatstvo domaćih okusa
Poseban šarm Eko kara je u tome što ne glumi supermarket. Proizvodi nisu samo barkod i cijena, nego iza njih stoje ljudi, mjesta, priče. U Eko kar možeš doć po Ivanin recept za punjene paprike ili po Sandrin savjet kad te zanima što se krije iza velikih riječi na deklaraciji.
Sir nije samo sir, nego komad vizije koji ide savršeno uz čašu biranog ekološkog vina i kruh koji zanatski mijese zaljubljenici u miris doma, ognjišta. Maslinovo ulje, koje se nudi u ovoj maloj trgovini sa velikom idejom, je nastalo u strpljenju maslinara i stamenosti masline.
– Želimo da ti posebni hrvatski proizvodi postanu dio naše svakodnevnice, da im ne raste vrijednost jer su teško dostupni. Želimo da su ljudi svjesni njihove vrijednosti jer su domaći, jer se proizvode za nas i jer su plod rada ustrajnih zaljubljenika u život. Bez kompliciranja. Samo dobra domaća spiza, provjereni proizvodi i osjećaj da si dio zajednice. Zajednice koja kupovinom podržava marljive hrvatske proizvođače. – dodaje Mario.
Od zanatskog kruha i sireva do žive kombuche
Na policama ćeš naći vina, sireve, suhomesnate proizvode, voće i povrće, namaze, domaće sokove ali i živu kombuchu, praline i čokolade malih čokolatijera i proizvođača čokolade, prirodnu kozmetiku, njoke ali i ostale oblizeke. Tko ne zna što je to, neka dođe. Ima certificiranih ekoloških proizvoda, voća i povrća i proizvoda koje ćemo našim gostima ponosno ponuditi kao najljepši suvenir iz Hrvatske. Svega pomalo.
Jedna od ideja koju Eko kar posebno želi naglasiti je i ona koju svi znamo, ali je često zaboravimo: ne mora sve izgledati savršeno da bi bilo dobro.
– Ne sudi plod po kori. Jer domaća rajčica ne mora biti kao nacrtana, limun može biti kvrgav. Jabuka može imati točkicu. Mrkva može izgledati kao da ima karakter. Održivost počinje i onda kad ne bacamo hranu samo zato što ne izgleda kao iz reklame. Ali okus? E, to je ono zbog čega se vraćamo. – ističe Mario.
Najljepše u cijeloj priči oko Eko kara jest to što ima iskrenu toplinu. Nije savršeno uštogljena, nije hladna, nije industrijska. Naša je. Zato sljedeći put kad se nađete u Mall of Splitu i zatreba vam nešto ukusno, domaće i drukčije, znate gdje trebate doći. I znate gdje ćete se s osmijehom vraćati.
