Blagdanska čarolija na vašem stolu

Za Ajme portal piše: Tonka Radić

Torta od speculoos kolača jednostavna je, a opet spektakularna poslastica koja donosi začine Božića u svaki zalogaj. Biskvit od limuna, sočan i osvježavajući, savršeno se kombinira s kremastim slojem od mascarponea, dok začinski speculoos kvasac dodaje toplinu i bogatstvo karakteristične za zimske mjesece.

Sastojci za tijesto  od limuna:

• 2-3 organska limuna
• 250g maslaca
• 250 g šećera
• 200g brašna
• 4 jaja 
• 50 g gustina
• 1  praška za pecivo

Sastojci za kremu  i voće:

• 250 g mascarponea
• 200g vrhnja za šlag
• 100g šećera u prahu
• 3 speculoos kolačića
• 1 limenka mala kompota od breskve (ovo mocete i preskočiti ako ne volite kompot)
• za ukrašavanje
• Otprilike 12 spekularnih kolačića
• Otprilike 11 brusnica
• malo šećera i vode
• Otprilike 6 grančica ružmarina

Postupak:

1. Operite limune i osušite ih. Naribajte tri žličice kore i iscijedite 140 ml soka.
2. Maslac, šećer i limunovu koricu miješajte desetak minuta dok ne postane pjenasto te postupno umiješajte jaja. Pomiješajte brašno, gustin i prašak za pecivo te postupno dodajte u smjesu s maslacem, naizmjenično s limunovim sokom, te kratko promiješajte.
3. Namastite okrugli kalup za torte i ispecite prvi sloj tijesta (visine oko dva do tri centimetra na 180 stupnjeva). Zatim ispecite još dva kora i ostavite sva tri da se dobro ohlade.
4. Savjet: Ako sve ispečete dan ranije, tijesto će imati još više limunastog okusa!

Krema:

1. Umutiti šlag, dodati mascarpone pa šećer u prahu. 
2. Na prvu koru tijesta namažite kremu, na kremu rasporedite trećinu izrezanih  breskva iz limenke i izmrvljene speculoos kekse i sve to ponovite sa sljedećim korama tijesta.
3. Preostalom kremom premažite cijelu tortu.
4. Utisnite speculoos kolačiće oko ruba torte.
5. Grančice ružmarina posložite u vjenčić na tortu.

Isprobajte recept, podijelite ga s voljenima i unesite dašak blagdanskog duha u svoj dom. Uživajte u svakom zalogaju!