Splitski City Center one je ovog tjedna ugostio jednu od najtraženijih sourdough radionica. KitchenAid Hrvatska i My House omogućili su Splićankama i Splićanima da nauče sve o izradi sourdough focaccie. Radionice su održane pod stručnim vodstvom Janje Benić, jedne od najprepoznatljivijih sourdough entuzijastica i službene KitchenAid ambasadorice.
Čak dva dana su popunjena u rekordnom roku, a kako nam je bilo na radionici i što smo naučili, pročitajte u nastavku.
Sourdough radionica je više od obične radionice kuhanja
Već u prvim minutama radionice bilo je jasno da se ne radi o običnoj “radionici kuhanja”. Janja nas je kroz opušten i iznimno edukativan pristup provela kroz sve tajne sourdough svijeta. Prošli smo sve – kako izraditi i održavati starter, koje brašno izabrati i zašto te cijeli proces fermentacije.
Radionica je bila fokusirana na praktičnom radu. Svi smo imali priliku zamijesiti vlastito tijesto uz pomoć KitchenAid samostojećih miksera i kući ponijeti svoj sourdough uradak. Janja nam je sve pripremila kako ne bi gubili vrijeme na vaganje već da ga kvalitetno iskoristimo i upijemo što je više moguće znanja o izradi sourdough focaccie.
Radionica za sve – iskusne i početnike!
Janja nas je vodila korak po korak kroz proces. Objasnila je sve zašto i kako. Odgovarala na sva pitanja koja smo joj postavljali, čak i ona koja nisu samo vezana za focacciu. Dok smo mi od nule, uz Janjino vodstvo, kreirali svoju (nekima prvu) focacciu, Janja je jednu, već prethodno pripremljenu, stavila na pečenje.
“Ja sam potpuna početnica i nisam znala kako ću uspjeti, ali uz Janju je sve bilo toliko jednostavno! I ekipa nam je bila super. Predobro smo se zabavili i još naučili puno toga.”, otkriva naša Ana.
Sourdough radionica- edukacija, zabava i hrana
Dok smo mi radili naša umjetnička sourdough remek djela, KitchanAid i My House tim servirali su nam pravu malu mediteransku gozbu. Naravno gozba ne bi bila prava bez Janjine focaccie. Miris svježe pečene je toliko neodoljiv da smo jedva dočekali da se ohladi kako bi je mogli narezati. Naresci, sezonske salate, humus i masline odlično su se sljubili s još toplom focacciom.
“Atmosfera je bila nevjerojatna! Spontana, prijateljska i edukativna. Janja je velika stručnjakinja potpuno predana ljudima. Rijetko se osjeti tolika povezanost i entuzijazam u zraku,” poručio je KitchenAid tim.
Ova sourdough radionica je događaj koji ćemo svi mi sudionici dugo pamtiti. Ne samo zato što smo kući ponijeli svježe pripremljenu focacciu, nego i zato što smo dobili ekskluzivni KitchenAid goodie bag. Uz to, Janja nam je podijelila i dio svog startera, kako bi svi mogli odmah nastaviti s pečenjem kod kuće. Kako je i sama rekla: “Ja sam tu da podijelim sve s vama, ukoliko znam – nemam što kriti.” I stvarno potvrđujemo da nam je otkrila sve sourdough tajne.
Prve, ali ne i posljednje KitchenAid radionice
Splitu uistinu nedostaje ovakvog sadržaja. Često naiđemo na radionicu koja nas zanima, ali je mjesto radnje Zagreb. Napokon i Split ima svoje radionice koje će, sudeći po interesu, biti sve češće. Ako i vas zanima sourdough radionica i želite biti dio sljedećeg gastro druženja, već se sada možete (neobavezno) prijaviti putem obrasca na ovom linku i prvi saznati novosti o novim temama i terminima.
Fotografije: Petar Marić za KitchenAid Hrvatska
