Za Ajme piše: Dijana Sinovčić
Kroasan, đački sendvič (šunka i sir), trokut sa sirom, sendvič s linoladom, bakin slanac i jabuka …
Jastučić sa sirom, krafna, pita s jabukama i mandarina, 7days kroasan, kravata i sokić …
Zvuči poznato? Upravo to je dvotjedna marenda jedne splitske škole, a zapravo i slika onoga što svakodnevno dobivaju djeca diljem Hrvatske.
Iako ideja školskih marendi ima plemenitu namjeru, sve više roditelja zabrinuto komentira: „Ovo nije hrana za djecu…“ Nažalost, u pravu su.
Takvi obroci trebali bi biti iznimka, a ne pravilo. Riječ je o hrani punoj bijelog brašna, šećera i škroba. Visoko kaloričnoj, visoko rafiniranoj, nutritivno siromašnoj i teško probavljivoj. Za djecu to znači kratkotrajnu energiju i manjak onoga što tijelu zaista treba; vlakana, kvalitetnih proteina, vitamina i minerala koji hrane mozak, mišiće i živčani sustav.
Nutritivno i holistički gledano, to vodi u neravnotežu. Dijete se brzo razbudi, a zatim jednako brzo „sruši“, gubi fokus, postaje nemirno, gladno ili razdražljivo. A u danu koji traje sedam ili osam sati to je jednostavno neodrživo.
Dječjem tijelu u razvoju trebaju pravi izvori snage: cjelovite žitarice, zdrave masti, vlakna, voće i povrće. Kad umjesto toga svakodnevno dolazi „brza energija“, šećer u krvi skače i pada, a posljedice se brzo vide: nemir, manjak fokusa, hiperaktivnost, razdražljivost i umor.
Holistička prehrana ne gleda samo sastojke, već i cjelinu: dijete, njegovo tijelo, energiju, raspoloženje. Kada dijete jede uravnoteženo, to se vidi: ima bolje raspoloženje, stabilniju energiju i pažnju, bolju probavu, mirniji san, snažniji imunitet, više energije kroz dan i općenito više unutarnjeg mira.
Zato, ako već znamo da u školi često nema izbora, naš zadatak kao roditelja je da kroz ostatak dana ponudimo hranu koja zaista hrani. Zdravi doručak, popodnevni obrok ili večera mogu nadoknaditi ono što je školska marenda propustila i pomoći djetetu da raste snažno, veselo i zadovoljno.
Uz to, uvijek možemo dodati mali, pametni snack koji stane u torbu: muffini sa zobenim pahuljicama i jabukom, energetske kuglice od suhog voća i orašida, pločice s maslacem od kikirikija ili jednostavno svježe voće. Mali, jednostavni zalogaji koje će s užitkom jesti.
Upravo zato pokrećemo rubriku „Ajme pametne marende“ seriju recepata i ideja za brze, nekomplicirane i šarene zalogaje koji dokazuju da zdrava hrana može biti vesela, mirisna i ukusna, baš kao i njihovo djetinjstvo.
Svaki mjesec donosimo super brze i zdrave recepte koje im možete spakovati za školu, izlete ili kao male, zdrave zalogaje.
Namijenjeno svim roditeljima koji žongliraju između posla, škole i kuhinje, ali ne odustaju od želje da njihovi obroci budu hranjivi, šareni i puni energije.
Zobene palačinke s bananom
Bez glutena, bez šećera, veganske i super zdrave. Može li bolje?!
Pripremite se za možda najjednostavniji recept za palačinke.
Tijesto se radi u blenderu pa je rezultat mekane, pahuljaste palačinke i samo jedna prljava posuda! Zato su ove palačinke idealne za djecu, bebe, sportaše ili one koji žele lagan, uravnotežen doručak.
Sastojci (za oko 15 palačinki / 4 porcije):
- 2 zrele banane (što tamnije, to slađe, s puno smeđih točkica)
- 2 jaja (po mogućnosti organska ili iz slobodnog uzgoja)
- 120 ml nezaslađenog bademovog mlijeka (ili drugog biljnog mlijeka po izboru)
- 1 žličica vanilije
- 150 g zobenih pahuljica (po želji bez glutena)
- 2 žličice praška za pecivo
- ½ žličice mljevenog cimeta
- ¼ žličice soli
- kokosovo ulje za pečenje
Priprema:
- Sve sastojke ubacite u blender i miksajte dok ne dobijete potpuno glatku smjesu (oko 30–60 sekundi).
Ostavite smjesu da miruje dok se tava zagrijava, tako će se zgusnuti i palačinke će biti mekše. - Tavu lagano premažite s malo ulja i zagrijte na srednje jakoj vatri.
Ulijte po otprilike 1-2 žlice tijesta (mini palačinke) ili 2-3 žlice (za veće palačinke) za svaku palačinku. - Pecite na srednje jakoj vatri 2–3 minute dok se ne pojave mjehurići po rubovima i dok palačinka lagano ne naraste.
Pažljivo okrenite i ispecite još 1–2 minute, dok donja strana ne postane zlatno smeđa. - Po potrebi smanjite vatru ako prebrzo tamne.
Po želji obrišite tavu, dodajte još malo ulja i nastavite s ostatkom tijesta. - Poslužite tople same, s medom, omiljenim džemom ili homemade nutellom.
Zašto su ove palačinke toliko dobre?
Zobene pahuljice izvor su složenih ugljikohidrata koji daju stabilnu energiju, puno vlakana i prirodno pomažu probavi.
Banana donosi prirodnu slatkoću i kalij koji podupire zdrav rad mišića i srca.
Jaja daju proteine visoke biološke vrijednosti, zdrave masnoće i važan kolin za razvoj mozga.
Bademovo mlijeko je odličan izvor vitamina E, zdravih masti i magnezija
Cimet i vanilija, osim mirisa i okusa, imaju antioksidativno djelovanje i pomažu u regulaciji šećera u krvi.
Ove palačinke su bogate vlaknima, proteinima i zdravim mastima, a siromašne praznim kalorijama.
Daju stabilnu, dugotrajnu snagu bez naglih skokova šećera.
Palačinke koje hrane i tijelo i raspoloženje: jednostavne i baš ukusne.
O autorici: Dijana je savjetnica za prirodnu prehranu, nutricionist, raw food chef i uskoro holistički nutricionist koja vjeruje da zdrava hrana ne mora biti komplicirana da bi bila čarobna.
Kroz svoj projekt „Guštaonice“ vodi radionice zdrave hrane, fermentacije i sourdougha te s puno ljubavi pokazuje kako se u svakoj kuhinji mogu stvarati jednostavni, hranjivi i veseli obroci za velike i male. Više o radionicama i nadolazećim edukacijama potražite na Dijaninom instagram/fb profilu.
FOTO: Pexels
